Makan Siang

Menu Makan Siang

Tersedia pukul 12.00 hingga 17.00, setiap hari

Makan siang di Mama San adalah sisi dapur yang lebih ringan: dim sum, mi, kari, salad, dan hidangan dari api kayu, terinspirasi masakan Thailand, Vietnam, Malaysia, dan Indonesia. Tersedia setiap hari pukul 12.00 hingga 17.00.

Spesial Makan Siang Vietnam

PHO GA ALA SELATAN (SOUTHERN PHO GA)
140

herba aromatik manis / ayam bakar / tauge / esens kombu / minyak daun bawang
LA LOT SAPI DAN BABI (BEEF AND PORK LA LOT)
140

nuoc cham kacang / herba segar / bihun
SALAD AYAM LADA HITAM (BLACK PEPPER CHICKEN SALAD)
150

umbut kelapa / wortel / wijen / daun mint Vietnam / ketumbar / dressing cabai jeruk nipis
BANH MI CAO (BRUNCH VIETNAM) (BANH MI CAO (VIETNAMESE BRUNCH))
160

dua telur ceplok / irisan pate babi buatan sendiri / babi char siu / bun cha sapi dan babi / saus hoisin ringan / roti Vietnam yang baru dipanggang
PHO BO ALA UTARA (NORTHERN STYLE PHO BO)
180

iga sapi masak bumbu / ketumbar cincang / minyak daun bawang
PHO BO UTARA ALA HANOI (HANOI STYLE NORTHERN PHO BO)
180

rump sapi sous vide / ketumbar cincang / daun bawang / irisan bawang bombai / char kway goreng
BANH MI VIETNAM BUATAN SENDIRI (HOUSE-MADE VIETNAMESE BANH MI)
45

pilih dua: alpukat / mangga muda / timun / acar sayuran

pilih dua herba: kemangi Thailand / dill / ketumbar / mint
PATE BABI HANOI (HANOI PORK PATE)
80
BABI CHAR SIU (CHAR SIU PORK)
80
AYAM BAKAR KESUMBA (GRILLED ANNATTO CHICKEN)
90

dimarinasi daun lemon / lada hitam / ketumbar / jahe bakar
TELUR CEPLOK (SUNNY SIDE UP FRIED EGG)
30
TELUR DADAR IRIS (SHREDDED OMELETTE)
30

Dim Sum

DONAT ISI RENDANG (RENDANG STUFFED DOUGHNUTS)
100

dengan sambal hijau
MONEY BAG AYAM RENYAH (CRISPY CHICKEN MONEY BAG)
105

wortel / mayones cabai
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
PANGSIT UDANG RENYAH (CRISPY PRAWN WONTON)
105

mayones kari pong gari
- Bebas Kacang
LUMPIA BABI & UDANG (PORK & PRAWN SPRING ROLLS)
105

ketumbar / saus cabai manis
- Bebas Kacang
HAR GOW UDANG (PRAWN HAR GOW)
115

ebi / XO cabai / saus sosis lapsang / minyak Sichuan
- Bebas Kacang
HAR GOW SCALLOP & UDANG (SCALLOP & PRAWN POCKET HAR GOW)
125

tobiko / dressing ponzu cabai
- Bebas Kacang
SIEW MAI BEBEK & JAMUR (DUCK & MUSHROOM SIEW MAI)
125

telur puyuh setengah matang / minyak truffle / shoyu manis
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
GYOZA AYAM & KUBIS (CHICKEN & CABBAGE GYOZA)
125

minyak cabai Sichuan / cuka
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
PERKEDEL UDANG THAILAND RENYAH (CRISPY THAI PRAWN CAKE)
125

ketumbar / saus cabai manis jeruk purut
- Bebas Kacang
ROTI UDANG (PRAWN TOAST)
165

cumi / gurita / pure jagung manis / kubis / cabai hijau acar
- Bebas Kacang

Hidangan Kecil

TUNA BERBUMBU (SPICED TUNA)
60

serai / tomat hijau / kemangi / sambal matah / bumbu be pasih / kerupuk nori
MEE KROB UDANG DAN BABI MISO (SHRIMP AND MISO PORK MEE KROB)
60

daun sirih / saus asam jawa dan tauco kuning / kulit jeruk kalamansi
SAMOSA PASTEL KARI SAYURAN (VEGETABLE CURRY PUFF SAMOSA)
85

chutney mint
- Vegetarian
SATE AYAM KELAPA ALA MALAYSIA (MALAYSIAN COCONUT CHICKEN SATAY)
95

dimasak dalam daun pisang dengan achari nanas
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
TACO AYAM KHUA KLING (CHICKEN KHUA KLING TACO)
95

roti canai / kemangi Thailand / mayones andaliman
- Bebas Kacang
SATE DOMBA BAKAR (GRILLED LAMB SKEWER)
115

kacang tanah / labu / santan
- Bebas Gluten
PANCAKE SCALLOP PANGGANG (SEARED SCALLOP PANCAKE)
120

jagung manis / kelapa / pasta tom yum
PERUT BABI KARAMEL (CARAMELISED PORK BELLY)
125

cabai hijau acar
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
SATE SAPI WAGYU BAKAR (GRILLED WAGYU BEEF SKEWER)
165

daun mint Vietnam / baby gem / kecap ikan / kuning telur asin
- Bebas Gluten
SAI UA BEBEK ASAP & SOSIS ISSAN ALA THAILAND (THAI SMOKED DUCK SAI UA & ISSAN SAUSAGE)
175

relish cabai hijau / jahe / kacang tanah / herba segar
LARB TARTARE SAPI MENTAH (RAW BEEF TARTARE LARB)
185

masala rempah Chiang Mai / daun mint Vietnam / daun bawang / kecap ikan makwaen / "darah" bit / aioli sumsum tulang
KEPITING SOKA RENYAH (CRISPY SOFT-SHELL CRAB)
185

daun bawang / kuning telur bebek / andaliman / nuoc cham
- Bebas Kacang
LAAB DOMBA (LAMB LAAB)
200

jamur liar / nam prik num panggang / ketan lada hitam
POPCORN UDANG & LOBSTER (PRAWN & LOBSTER POP CORN)
205

saus cabai asap
- Bebas Kacang
- Bebas Bawang

Salad

SASHIMI TUNA (TUNA SASHIMI)
125

herba Asia / kelapa muda / andaliman / nahm jim hijau
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
SOM TUM JAGUNG MANIS BAKAR (CHARRED SWEET CORN SOM TUM)
145

kacang tanah / tomat heirloom / kacang panjang / ebi / cabai
- Vegetarian
- Bebas Gluten
- Bebas Kerang & Udang
- Bebas Bawang
SALAD AYAM (CHICKEN SALAD)
150

umbut kelapa / wortel / wijen / daun mint Vietnam / ketumbar / dressing cabai jeruk nipis
SALAD UDANG & JERUK BALI (PRAWN & POMELO SALAD)
185

serai / tomat ceri heirloom / dressing cabai ikan fermentasi
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
- Bebas Bawang
OCEAN TROUT RENYAH (CRISPY OCEAN TROUT)
185

mangga muda / serai / jahe / dressing cabai & bawang merah panggang
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
SALAD DAGING SAPI AGED BERBUMBU THAILAND (THAI SPICED AGED BEEF SALAD)
200

bawang merah / tomat heirloom / timun press / dressing nam yam
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
CARPACCIO PHO BO VIETNAM (VIETNAMESE PHO BO CARPACCIO)
200

andaliman / mint / bawang bombai / daun bawang / kemangi Thailand / daun perilla / emulsi minyak ketumbar
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang

Tumisan / Kari

TUMIS KECIPIR (STIR-FRIED KECIWIS)
95

kacang kapri / bawang putih / saus Thailand
- Vegetarian
- Bebas Kacang
- Bebas Bawang
GAILAN KUKUS (STEAMED GAILAN)
95

saus bawang putih ala Tionghoa
- Vegetarian
PAD GRA PROW
135

kacang panjang / jagung muda / kemangi suci / telur ceplok
TUMIS CUMI & UDANG (STIR-FRIED SQUID & PRAWN)
175

selai cabai / kacang mete / kacang panjang / kemangi Thailand / kecipir
KARI AYAM BAKAR KHAO SOI (KHAO SOI GRILLED CHICKEN CURRY)
200

mi renyah / sawi asin / jahe
- Bebas Kacang
SUKIYAKI SAPI PEDAS ALA THAILAND UTARA (HOT AND SPICY NORTHERN THAI BEEF SUKIYAKI)
250

mi beras / aneka sayuran / jamur / herba Thailand
SETENGAH BEBEK PEKING (HALF PEKING DUCK)
280

saus hoisin cranberry / irisan timun / daun bawang / pancake Mandarin
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
KARI MERAH BEBEK PANGGANG ALA CHINATOWN (CHINATOWN RED CURRY OF ROASTED DUCK)
280

rambutan / jahe / kemangi Thailand / daun jeruk purut
- Bebas Kacang
IKAN UTUH GORENG KUNYIT (TURMERIC CRISPY WHOLE FISH)
295

jahe liar / nanas / kemangi suci / saus tiga rasa
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
BUTTER CHICKEN
300

kacang mete / jahe / saus tomat
- Bebas Kerang & Udang
KARI KANDAR PAHA DOMBA ALA MALAYSIA (MALAYSIAN KANDAR CURRY OF LAMB LEG)
325

rempah masala India / daun kari / lada hitam
KARI HIJAU INDIA-SIAM IGA SAPI BAKAR (INDIAN SIAMESE GREEN CURRY OF GRILLED SHORT RIB BEEF)
325

cabe gendut / jeruk purut / kemangi Thailand / kapulaga / daun cabai / nasi kuning jinten
- Bebas Gluten
DENDENG BALADO
325

kemangi / cabai fermentasi / jeruk nipis bakar
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
RENDANG SAPI MASAK PERLAHAN (SLOW-COOKED BEEF RENDANG)
340

rempah Sumatra / santan
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
KARI KUNING THAILAND SELATAN SAPI ANGUS BAKAR (SOUTHERN THAI YELLOW CURRY OF CHAR-GRILLED ANGUS BEEF)
350

petai / lada hitam / lengkuas muda / nasi kuning harum pandan
STEAMBOAT IKAN UTUH TOM YUM (STEAMBOAT WHOLE FISH TOM YUM)
355

lengkuas / jamur tiram / selai jeruk nipis dan cabai
- Bebas Kacang
IKAN KUKUS (STEAMED FISH)
375

plum asam / tauco / bawang putih acar / seledri Asia / cabai hijau / kecap wijen

Hidangan Bakar

KARI MERAH CHOO CHEE UDANG BAKAR (AROMATIC CHOO CHEE RED CURRY OF GRILLED PRAWN)
190

daun jeruk purut / santan / kemangi Thailand / cabai
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
KARI KELAPA KERAPU BAKAR ALA YALA (CHARRED-GRILLED GROUPER YALA STYLE COCONUT CURRY)
275

daun kesum / asam sunti / pucuk pakis bakar
IGA BABI BAKAR (GRILLED PORK RACK)
295

kecipir / jagung muda / cabai / jahe / terasi
- Bebas Kacang
IKAN BAKAR (GRILLED FISH)
335

mentega kari Malaysia asap / dressing chimichurri rumput laut & kombu
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
KAKI BABI KARAMEL (CARAMELISED PORK HOCK)
400

timun cuka hitam / kubis miso bakar / pancake Mandarin
- Bebas Kacang
TOMAHAWK BABI CHAR SIU BAKAR (GRILLED CHAR SUI PORK TOMAHAWK)
500

gailan goreng / ikan teri / jus nasi fermentasi kedelai
RIB EYE 350 GR (350GR RIB EYE)
875

rempah kering Chiang Mai / jus andaliman / bawang putih miso / mentega sumsum tulang asap
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang

Mi & Nasi

AYAM HAINAN (HAINANESE CHICKEN)
145

nasi kepal / dressing tauco kuning / cuka cabai / timun geprek bawang putih / kaldu ayam ringan
PERUT BABI CHAR SIU (CHAR SIU PORK BELLY)
145

nasi Hainan / kaldu ayam / salad timun geprek bawang putih Sichuan
PAD THAI KEPITING SOKA (SOFT-SHELL CRAB PAD THAI)
165

mi beras / kacang tanah / ebi / lobak acar / tauge
- Bebas Kacang
NASI GORENG BEBEK (DUCK FRIED RICE)
200

pong gari / nanas / sosis lapsang
NASI MELATI (JASMINE RICE)
30
- Vegetarian
- Bebas Gluten
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
- Bebas Bawang
PAD THAI AYAM (CHICKEN PAD THAI)
165

mi beras / kacang tanah / ebi / lobak acar / tauge
- Bebas Gluten
- Bebas Bawang
NASI GORENG TELUR (EGG FRIED RICE)
95
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
- Bebas Bawang
KAKI BABI CHAR SIU KARAMEL (CARAMELISED CHAR SIU PORK HOCK)
400

timun cuka hitam / kubis miso bakar / pancake Mandarin
- Bebas Kerang & Udang
NAAN CABAI (CHILLI NAAN)
65

mentega cabai
- Bebas Kacang
NAAN AIOLI SUMSUM TULANG (BONE MARROW AIOLI NAAN)
65

hari nori / miso bawang putih asap
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang
NAAN POLOS (PLAIN NAAN)
55
- Bebas Kacang
- Bebas Kerang & Udang

Vegetarian

DAUN SIRIH SAYURAN (VEGETABLE BETEL LEAF)
50

jeruk bali / timun / jambu air / bawang merah / serai / dressing jeruk nipis
- Vegetarian
LUMPIA SAYURAN (VEGETABLE SPRING ROLL)
75

kubis / jamur / wortel / bihun
- Vegetarian
DUMPLING BAYAM (SPINACH DUMPLING)
90

shiitake / bengkuang / minyak truffle / saus cuka
- Vegetarian
SALAD ALA NAM YAM (NAM YAM STYLE SALAD)
95

timun / tomat / kacang tanah / seledri Asia / bawang bombai putih / kacang tumbuk
- Vegetarian
SALAD JERUK BALI (POMELO SALAD)
145

serai / tomat ceri heirloom
- Vegetarian
NASI GORENG (STIR-FRIED RICE)
95

telur / sayuran
- Vegetarian
NASI GORENG PONG GARI (PONG GARI FRIED RICE)
110

nanas / cabai panjang
- Vegetarian
TUMIS LABU (STIR PUMPKIN)
125

bawang merah / jagung manis / bawang bombai / cabai *
- Vegetarian
KWETIAU GORENG (STIR FRIED KWAY TEOW)
130

tahu / gailan
- Vegetarian
KARI HIJAU TAHU (GREEN CURRY OF TOFU)
145

terung bulat / terung pipit / brokoli / tahu / kemangi Thailand / santan
- Vegetarian
KARI KUNING ALA SELATAN (SOUTHERN YELLOW CURRY)
145

kentang / ubi jalar / labu / kembang kol / daun kari
- Vegetarian
PAD THAI
145

mi beras / telur / tahu / tauge / jantung pisang
- Vegetarian
BROKOLI TANDOORI (TANDOORI BROCCOLI)
145

bawang bombai / tomat / saus raita
- Vegetarian

Hidangan Penutup

CRÈME BRÛLÉE (CREME BRULEE)
90

affogato kelapa
KETAN HITAM (BLACK STICKY RICE)
90

leci / saus kelapa / wijen / es krim kelapa
PAVLOVA KELAPA & MANGGA (COCONUT & MANGO PAVLOVA)
90

curd markisa / meringue bakar / es krim kelapa
DONAT MOUSSE COKELAT (CHOCOLATE MOUSSE DONUT)
105

bolu cokelat / saus kopi lima rempah / mousse cokelat putih
TIRAMISU COKELAT HITAM BALI (BALINESE DARK CHOCOLATE TIRAMISU)
110

rum / mascarpone / kopi / biskuit ladyfinger / serpihan cokelat
PARFAIT COKELAT (CHOCOLATE PARFAIT)
120

krim karamel / gel raspberry / hazelnut / remah cokelat

Pertanyaan yang sering diajukan

Jam berapa makan siang tersedia di Mama San?

Menu makan siang tersedia pukul 12.00 hingga 17.00, tujuh hari seminggu. Mama San sendiri buka sepanjang hari, mulai pukul 12.00 hingga 22.30.

Seperti apa hidangan di menu makan siang Mama San?

Menu makan siang menyajikan hidangan Asia Tenggara yang lebih ringan: dim sum, mi, kari, salad, dan hidangan panggang dengan pengaruh Thailand, Vietnam, Malaysia, dan Indonesia.

Apakah ada pilihan sesuai kebutuhan diet saat makan siang?

Ada: pilihan bebas kacang, bebas gluten, bebas susu, bebas kerang dan udang, serta vegetarian. Mohon beri tahu kami saat reservasi.

Spesial Makan Siang Vietnam

PHO GA ALA SELATAN (SOUTHERN PHO GA)

LA LOT SAPI DAN BABI (BEEF AND PORK LA LOT)

SALAD AYAM LADA HITAM (BLACK PEPPER CHICKEN SALAD)

BANH MI CAO (BRUNCH VIETNAM) (BANH MI CAO (VIETNAMESE BRUNCH))

PHO BO ALA UTARA (NORTHERN STYLE PHO BO)

PHO BO UTARA ALA HANOI (HANOI STYLE NORTHERN PHO BO)

BANH MI VIETNAM BUATAN SENDIRI (HOUSE-MADE VIETNAMESE BANH MI)

PATE BABI HANOI (HANOI PORK PATE)

BABI CHAR SIU (CHAR SIU PORK)

AYAM BAKAR KESUMBA (GRILLED ANNATTO CHICKEN)

TELUR CEPLOK (SUNNY SIDE UP FRIED EGG)

TELUR DADAR IRIS (SHREDDED OMELETTE)

Dim Sum

DONAT ISI RENDANG (RENDANG STUFFED DOUGHNUTS)

MONEY BAG AYAM RENYAH (CRISPY CHICKEN MONEY BAG)

PANGSIT UDANG RENYAH (CRISPY PRAWN WONTON)

LUMPIA BABI & UDANG (PORK & PRAWN SPRING ROLLS)

HAR GOW UDANG (PRAWN HAR GOW)

HAR GOW SCALLOP & UDANG (SCALLOP & PRAWN POCKET HAR GOW)

SIEW MAI BEBEK & JAMUR (DUCK & MUSHROOM SIEW MAI)

GYOZA AYAM & KUBIS (CHICKEN & CABBAGE GYOZA)

PERKEDEL UDANG THAILAND RENYAH (CRISPY THAI PRAWN CAKE)

ROTI UDANG (PRAWN TOAST)

Hidangan Kecil

TUNA BERBUMBU (SPICED TUNA)

MEE KROB UDANG DAN BABI MISO (SHRIMP AND MISO PORK MEE KROB)

SAMOSA PASTEL KARI SAYURAN (VEGETABLE CURRY PUFF SAMOSA)

SATE AYAM KELAPA ALA MALAYSIA (MALAYSIAN COCONUT CHICKEN SATAY)

TACO AYAM KHUA KLING (CHICKEN KHUA KLING TACO)

SATE DOMBA BAKAR (GRILLED LAMB SKEWER)

PANCAKE SCALLOP PANGGANG (SEARED SCALLOP PANCAKE)

PERUT BABI KARAMEL (CARAMELISED PORK BELLY)

SATE SAPI WAGYU BAKAR (GRILLED WAGYU BEEF SKEWER)

SAI UA BEBEK ASAP & SOSIS ISSAN ALA THAILAND (THAI SMOKED DUCK SAI UA & ISSAN SAUSAGE)

LARB TARTARE SAPI MENTAH (RAW BEEF TARTARE LARB)

KEPITING SOKA RENYAH (CRISPY SOFT-SHELL CRAB)

LAAB DOMBA (LAMB LAAB)

POPCORN UDANG & LOBSTER (PRAWN & LOBSTER POP CORN)

Salad

SASHIMI TUNA (TUNA SASHIMI)

SOM TUM JAGUNG MANIS BAKAR (CHARRED SWEET CORN SOM TUM)

SALAD AYAM (CHICKEN SALAD)

SALAD UDANG & JERUK BALI (PRAWN & POMELO SALAD)

OCEAN TROUT RENYAH (CRISPY OCEAN TROUT)

SALAD DAGING SAPI AGED BERBUMBU THAILAND (THAI SPICED AGED BEEF SALAD)

CARPACCIO PHO BO VIETNAM (VIETNAMESE PHO BO CARPACCIO)

Tumisan / Kari

TUMIS KECIPIR (STIR-FRIED KECIWIS)

GAILAN KUKUS (STEAMED GAILAN)

PAD GRA PROW

TUMIS CUMI & UDANG (STIR-FRIED SQUID & PRAWN)

KARI AYAM BAKAR KHAO SOI (KHAO SOI GRILLED CHICKEN CURRY)

SUKIYAKI SAPI PEDAS ALA THAILAND UTARA (HOT AND SPICY NORTHERN THAI BEEF SUKIYAKI)

SETENGAH BEBEK PEKING (HALF PEKING DUCK)

KARI MERAH BEBEK PANGGANG ALA CHINATOWN (CHINATOWN RED CURRY OF ROASTED DUCK)

IKAN UTUH GORENG KUNYIT (TURMERIC CRISPY WHOLE FISH)

BUTTER CHICKEN

KARI KANDAR PAHA DOMBA ALA MALAYSIA (MALAYSIAN KANDAR CURRY OF LAMB LEG)

KARI HIJAU INDIA-SIAM IGA SAPI BAKAR (INDIAN SIAMESE GREEN CURRY OF GRILLED SHORT RIB BEEF)

DENDENG BALADO

RENDANG SAPI MASAK PERLAHAN (SLOW-COOKED BEEF RENDANG)

KARI KUNING THAILAND SELATAN SAPI ANGUS BAKAR (SOUTHERN THAI YELLOW CURRY OF CHAR-GRILLED ANGUS BEEF)

STEAMBOAT IKAN UTUH TOM YUM (STEAMBOAT WHOLE FISH TOM YUM)

IKAN KUKUS (STEAMED FISH)

Hidangan Bakar

KARI MERAH CHOO CHEE UDANG BAKAR (AROMATIC CHOO CHEE RED CURRY OF GRILLED PRAWN)

KARI KELAPA KERAPU BAKAR ALA YALA (CHARRED-GRILLED GROUPER YALA STYLE COCONUT CURRY)

IGA BABI BAKAR (GRILLED PORK RACK)

IKAN BAKAR (GRILLED FISH)

KAKI BABI KARAMEL (CARAMELISED PORK HOCK)

TOMAHAWK BABI CHAR SIU BAKAR (GRILLED CHAR SUI PORK TOMAHAWK)

RIB EYE 350 GR (350GR RIB EYE)

Mi & Nasi

AYAM HAINAN (HAINANESE CHICKEN)

PERUT BABI CHAR SIU (CHAR SIU PORK BELLY)

PAD THAI KEPITING SOKA (SOFT-SHELL CRAB PAD THAI)

NASI GORENG BEBEK (DUCK FRIED RICE)

NASI MELATI (JASMINE RICE)

PAD THAI AYAM (CHICKEN PAD THAI)