越式早午餐 Banh Mi Cao
两个煎蛋, 自制猪肉酱, 叉烧, 越式烤肉饼, 清淡海鲜酱, 新鲜出炉越南面包
餐厅
水明漾的标志
Mama San 在 Jalan Kerobokan 已经伫立十五年多，水明漾在它周围不断变化。
餐厅依然属于1920年代的上海：深色木饰、绿色丝绸长椅、低垂的吊灯。厨房则属于 Will Meyrick，以及他数十年来遍尝东南亚的经历。
中午来，享用一顿快捷的午餐；晚上9点来，留下来度过整个夜晚。餐厅的氛围随时间变化，大多数客人最终两种都会爱上。
15年以上位于 Jalan Kerobokan
Will Meyrick主厨兼餐厅主理人
130位宾客两层楼
中午12点至深夜每天
白天 · 午餐与午后
慢下来的水明漾
中午时分，第一批客人入座。到了午后，来自 Jalan Oberoi 的购物袋已放在长椅下，一杯越南滴滤咖啡慢慢滴落，一盘点心也没人急着吃完。
午餐菜单精选
自制越南法棍
任选两种：牛油果, 青芒果, 黄瓜, 腌菜
泰式打抛
豇豆, 玉米笋, 圣罗勒, 煎蛋
黑胡椒鸡肉沙拉
棕榈心, 胡萝卜, 芝麻, 越南薄荷, 香菜, 青柠辣椒汁
河内风味北方牛肉河粉
低温慢煮牛臀肉, 香菜碎, 青葱, 洋葱丝, 油条
北方牛肉河粉
红烧牛小排, 香菜碎, 葱油
海南鸡
饭团, 黄豆酱汁, 辣椒醋, 蒜拍黄瓜, 清鸡汤
仁当牛肉甜甜圈
配青辣椒参巴酱
扇贝鲜虾饺
飞鱼籽, 辣味柚子醋汁
虾多士
鱿鱼, 章鱼, 甜玉米泥, 卷心菜, 腌青辣椒
鸡肉卷心菜煎饺
四川辣椒油, 醋
泰式酥炸虾饼
香菜, 青柠叶甜辣酱
鸭肉香菇烧卖
溏心鹌鹑蛋, 松露油, 甜酱油
泰式羊肉沙拉
野生菌, 烤青辣椒酱, 黑胡椒糯米饭
鲜虾龙虾爆米花
烟熏辣椒酱
越南咖啡
以越南方式冲煮的巴厘岛咖啡豆。滴滤咖啡、蛋咖啡、橙汁咖啡和椰子咖啡。每日中午12点至下午5点。
小食
适合分享的点心与小碟：虾多士、虾饺、鸭肉香菇烧卖、酥炸软壳蟹。
午餐招牌
仅限午餐：自制越南法棍、越式早午餐 banh mi cao、北方牛肉河粉、海南鸡。
夜晚 · 晚餐
餐桌渐满
到了晚上，厨房已找到自己的节奏。泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、新加坡：酸辣爽利的沙拉、慢火细熬的咖喱、刚从柴火上取下的菜肴。每一道都适合在餐桌上传递分享。
慢炖慢炖仁当牛肉
苏门答腊香料, 椰奶
分享焦糖叉烧猪肘
黑醋黄瓜, 炙烤味噌卷心菜, 薄饼
咖喱泰南黄咖喱炭烤安格斯牛肉
臭豆, 黑胡椒, 嫩南姜, 香兰黄米饭
招牌半只北京烤鸭
蔓越莓海鲜酱, 黄瓜丝, 青葱, 薄饼
今晚菜单
姜黄酥炸整鱼
野姜, 菠萝, 圣罗勒, 三味酱
巴东辣味牛肉干
柠檬罗勒, 发酵辣椒, 焦香青柠
仁当牛肉甜甜圈
配青辣椒参巴酱
烤猪排
四棱豆, 玉米笋, 辣椒, 姜, 虾酱
印暹风味绿咖喱烤牛小排
cabe gendut 辣椒, 青柠叶, 泰国罗勒, 小豆蔻, 辣椒叶, 孜然黄米饭
扇贝鲜虾饺
飞鱼籽, 辣味柚子醋汁
泰北香辣牛肉寿喜锅
河粉, 什锦蔬菜, 蘑菇, 泰式香草
马来西亚甲抛咖喱羊腿
印度玛萨拉香料, 咖喱叶, 黑胡椒
虾多士
鱿鱼, 章鱼, 甜玉米泥, 卷心菜, 腌青辣椒
烤鱼
烟熏马来咖喱黄油, 海藻昆布青酱
烤叉烧战斧猪排
炸芥兰, 江鱼仔, 酱油酒酿肉汁
鸡肉卷心菜煎饺
四川辣椒油, 醋
清蒸鱼
酸梅, 豆酱, 腌蒜, 芹菜, 青辣椒, 芝麻酱油
全新 · Chiang Mai Soda Lounge
奖项与媒体
Bali’s Best Awards 2026 · Honeycombers
金奖
Best Restaurant in Bali
Prestige Gourmet Awards 2026
银奖
Indonesia’s 30 Best Restaurants
长年榜上有名
入选 Vogue Australia、The Australian、Herald Sun 和 Traveller 评选的巴厘岛最佳餐厅，并被 Tatler Asia 和 FoodieS Best Eats 2026 视为现代东南亚美食的标杆。
Vogue Australia
The Australian
Herald Sun
The Daily Telegraph
Traveller
delicious.
Broadsheet
Condé Nast Traveller
Travel + Leisure
Urban List
Tatler Asia
FoodieS Best Eats 2026
宾客评价
This is always our first stop restaurant when we’re in Bali. It never fails to satisfy. In fact, we make it our first stop so we can normally sneak in a second visit whilst we are here. Food, service, price, and decor are all first class.
2026年8月 · Google
Mamasan never disappoints, my 5th time eating here on my last 5 trips. Food is great and the service is the best in Bali, cocktails are also on point. The presentation of the dishes is amazing and only outdone by the taste. My favourite restaurant in Bali.
2025年9月 · Google
We had an amazing dinner here, very much Melbourne Asian fusion vibes in the best possible way. The spicy tuna ceviche was amazing. If you like prawn toast and Takoyaki, the prawn toast is a must order! Will definitely be back next time I am in Seminyak.
2026年4月 · Google
Our new favourite place to eat in Bali. Amazing ambience, the best Asian fusion I have ever had… anywhere. We had different dishes every time we visited and they all exceeded expectations. Very good wine list and amazing cocktails.
2026年4月 · Google
规划您的夜晚
从午餐到深夜
- 周一至周日, 12:00–22:30
- 周一至周日, 12:00–深夜
- 地址
- Jalan Raya Kerobokan No.135, Seminyak
- 联系我们
- +62 818 0612 6700 · [email protected]
建议提前预订，尤其是在用餐高峰时段。
出发之前
实用信息
在水明漾去哪里吃饭？
取决于时间。在 Jalan Raya Kerobokan 的 Mama San，午餐、下午咖啡、晚餐和深夜小酌都能在同一屋檐下完成。换一个晚上，Will Meyrick 旗下的 Buzo 就在 Jalan Kayu Aya。
Mama San 是水明漾最好的餐厅之一吗？
Mama San 荣获 Honeycombers Bali’s Best Awards 2026 巴厘岛最佳餐厅金奖和 Prestige Gourmet Awards 2026 银奖，并入选 Vogue Australia、The Australian、Herald Sun 和 Traveller 评选的巴厘岛最佳餐厅。
需要提前预订吗？
建议提前预订，尤其是12月、1月和7月学校假期。团体请尽早告知我们。
如何前往 Mama San？
Jalan Raya Kerobokan No.135, Seminyak。Grab 和 Gojek 可直接送到门口；晚上请预留多一些时间。
可以照顾饮食要求吗？
无麸质、无乳制品、无贝类海鲜和素食需求都能轻松照顾。请在预订时告知团队。
澳大利亚人去巴厘岛需要签证吗？
澳大利亚人可在出发前通过官方网站 evisa.imigrasi.go.id 申请电子落地签（e-VOA）。撰写本文时费用为 IDR 500,000。请将 PDF 保存在手机上，并只使用官方网站。
巴厘岛旅游税是什么？
每位游客一次性缴纳 IDR 150,000。请在出发前于 lovebali.baliprov.go.id 缴纳。
入境卡是什么？
免费的 All Indonesia 入境卡，请在航班前几天于 allindonesia.imigrasi.go.id 在线填写。
我的手机在巴厘岛能用吗？
落地即可使用漫游和 WhatsApp。购买本地 SIM 卡现在需要护照：印度尼西亚会在激活前将每张 SIM 卡登记在购买者名下。最简单的方式是出发前购买 eSIM。如使用本地 SIM 卡停留超过90天，手机还需向海关登记 IMEI。
Seminyak
晚餐前后
水明漾的餐厅从 Jalan Kayu Aya 一直延伸到 Jalan Kerobokan，一次旅行根本吃不完。吃什么取决于时间：逛完街来点清淡的，日落后享受一顿悠长的晚餐。以下是我们推荐朋友在用餐前后安排的去处。
日落
在水明漾海滩看日落，然后去吃晚餐。请规划好路线：日落时分的交通真的很堵。
Pura Petitenget
Petitenget 海滩旁的海神庙。请遮盖肩膀和膝盖；傍晚时分最佳。
Jalan Oberoi
地图上标作 Jalan Kayu Aya：精品店、家居用品和本地设计师品牌。逛完再到 Mama San 喝杯咖啡。
另一个晚上：Buzo
Will Meyrick 位于 Jalan Kayu Aya 的日意料理厨房，距 Mama San 步行即达。日式的精准，意式的灵魂。buzobali.com
