Banh Mi Vietnamien Maison
deux au choix : avocat, mangue verte, concombre, légumes marinés
Une journée chez Mama San Cuisine d’Asie du Sud-Est moderne à Seminyak
Le glamour du Shanghai des années 1920. L’énergie d’un lounge jusque tard dans la nuit.
Le restaurant
Une institution de Seminyak
Mama San est installé sur Jalan Kerobokan depuis plus de quinze ans, et Seminyak a changé tout autour.
La salle appartient toujours au Shanghai des années 1920 : boiseries sombres, banquettes de soie verte, lustres suspendus bas. La cuisine appartient à Will Meyrick, et à des décennies passées à manger aux quatre coins de l’Asie du Sud-Est.
Venez à midi pour un déjeuner rapide. Venez à 21h et restez pour la soirée. La salle change avec les heures, et la plupart des habitués finissent par connaître les deux.
15 ans et plusSur Jalan Kerobokan
Will MeyrickChef et restaurateur
130 convivesSur deux niveaux
De 12h à tardTous les jours
En journée · Déjeuner et après-midi
Seminyak, au ralenti
Les premières tables s’installent à midi. En milieu d’après-midi, les sacs des boutiques de Jalan Oberoi sont glissés sous les banquettes, un café phin goutte lentement, et personne n’est pressé de finir son assiette de dim sum.
Au menu du déjeuner
Banh Mi Cao (Brunch Vietnamien)
deux œufs frits, tranche de pâté de porc maison, porc char siu, bun cha bœuf et porc, sauce hoisin légère, pain vietnamien tout juste cuit
Poitrine De Porc Char Siu
riz hainanais, bouillon de poulet, salade de concombre écrasé à l’ail du Sichuan
Poulet Hainanais
boulettes de riz, sauce aux haricots jaunes, vinaigre pimenté, concombre écrasé à l’ail, bouillon de poulet léger
Pho Bo Du Nord Façon Hanoï
rumsteck de bœuf sous vide, coriandre ciselée, oignon vert, oignon émincé, char kway frit
Porc Char Siu
Pho Bo Du Nord
travers de bœuf braisé, coriandre ciselée, huile d’oignon vert
Money Bag Croustillant Au Poulet
carotte, mayonnaise pimentée
Gyoza Poulet Et Chou
huile pimentée du Sichuan, vinaigre
Siew Mai Canard Et Champignons
œuf de caille mollet, huile de truffe, shoyu sucré
Wonton Croustillant Aux Crevettes
mayonnaise au curry pong gari
Galette Croustillante De Crevettes À La Thaïe
coriandre, sauce chili douce au combava
Beignets Fourrés Au Rendang
au sambal hijau
Larb De Bœuf Cru En Tartare
masala de Chiang Mai, menthe vietnamienne, oignon nouveau, sauce poisson makwaen, « sang » de betterave, aïoli à la moelle
Sai Ua De Canard Fumé Et Saucisse Issan À La Thaïe
relish de piment vert, gingembre, cacahuètes, herbes fraîches
Cafés vietnamiens
Des grains de Bali préparés à la vietnamienne. Café phin, café à l’œuf, à l’orange ou à la noix de coco. Tous les jours, de 12h à 17h.
Petites bouchées
Dim sum et petites assiettes à partager : toast aux crevettes, har gow, siew mai au canard et aux champignons, crabe à carapace molle croustillant.
Les signatures du déjeuner
Uniquement au déjeuner : banh mi maison, banh mi cao, pho bo du Nord, poulet hainanais.
Le soir · Dîner
La table se remplit
Le soir, la cuisine a trouvé son rythme. Thaïlande, Vietnam, Malaisie, Indonésie, Singapour : des salades vives de piquant et d’acidité, des currys qui ont pris leur temps, des plats tout juste sortis du feu de bois. Tout est fait pour circuler autour de la table.
MijotéRendang De Bœuf Mijoté
épices de Sumatra, lait de coco
À partagerJarret De Porc Char Siu Caramélisé
concombre au vinaigre noir, chou grillé au miso, crêpes mandarin
CurryCurry Jaune Du Sud De La Thaïlande Au Bœuf Angus Grillé
petai, poivre noir, jeune galanga, riz jaune parfumé au pandan
SignatureDemi-Canard Laqué De Pékin
sauce hoisin aux canneberges, concombre émincé, échalote verte, crêpes mandarin
Au menu ce soir
Jarret De Porc Caramélisé
concombre au vinaigre noir, chou grillé au miso, crêpes mandarin
Poisson Entier Croustillant Au Curcuma
gingembre sauvage, ananas, basilic sacré, sauce aux trois saveurs
Money Bag Croustillant Au Poulet
carotte, mayonnaise pimentée
Curry Vert Indo-Siamois De Travers De Bœuf Grillé
cabe gendut, combava, basilic thaï, cardamome, feuilles de piment, riz jaune au cumin
Carré De Porc Grillé
keciwis, mini-maïs, piment, gingembre, pâte de crevettes
Gyoza Poulet Et Chou
huile pimentée du Sichuan, vinaigre
Mérou Grillé Au Curry Coco Façon Yala
feuilles de laksa, asam sunti, pousses de fougère grillées
Curry Kandar De Gigot D’agneau, Façon Malaisienne
épices masala, feuille de curry, poivre noir
Siew Mai Canard Et Champignons
œuf de caille mollet, huile de truffe, shoyu sucré
Sukiyaki De Bœuf Épicé Du Nord De La Thaïlande
nouilles de riz, légumes variés, champignons, herbes thaïes
Butter Chicken
noix de cajou, gingembre, sauce tomate
Wonton Croustillant Aux Crevettes
mayonnaise au curry pong gari
Poisson Grillé
beurre au curry malaisien fumé, chimichurri aux algues et kombu
À l’étage · Le Lounge
À l’étage, une salle pour vous
Au-dessus de la salle, le Lounge vit à son propre rythme. Banquettes moelleuses, lumière tamisée, un menu construit autour de votre table. Dîners privés jusqu’à 30 invités.
Dîners privés
Nouveau · Chiang Mai Soda Lounge
Prix et presse
Bali’s Best Awards 2026 · Honeycombers
Or
Best Restaurant in Bali
Prestige Gourmet Awards 2026
Argent
Indonesia’s 30 Best Restaurants
Une référence de longue date
Cité parmi les meilleurs restaurants de Bali par Vogue Australia, The Australian, Herald Sun et Traveller, et référence de la cuisine d’Asie du Sud-Est moderne pour Tatler Asia et FoodieS Best Eats 2026.
Vogue Australia
The Australian
Herald Sun
The Daily Telegraph
Traveller
delicious.
Broadsheet
Condé Nast Traveller
Travel + Leisure
Urban List
Tatler Asia
FoodieS Best Eats 2026
Avis de nos clients
This is always our first stop restaurant when we’re in Bali. It never fails to satisfy. In fact, we make it our first stop so we can normally sneak in a second visit whilst we are here. Food, service, price, and decor are all first class.
août 2026 · Google
Mamasan never disappoints, my 5th time eating here on my last 5 trips. Food is great and the service is the best in Bali, cocktails are also on point. The presentation of the dishes is amazing and only outdone by the taste. My favourite restaurant in Bali.
septembre 2025 · Google
We had an amazing dinner here, very much Melbourne Asian fusion vibes in the best possible way. The spicy tuna ceviche was amazing. If you like prawn toast and Takoyaki, the prawn toast is a must order! Will definitely be back next time I am in Seminyak.
avril 2026 · Google
Our new favourite place to eat in Bali. Amazing ambience, the best Asian fusion I have ever had… anywhere. We had different dishes every time we visited and they all exceeded expectations. Very good wine list and amazing cocktails.
avril 2026 · Google
Préparez votre soirée
Du déjeuner jusque tard
- Service continu
- du lundi au dimanche, 12:00–22:30
- Bar
- du lundi au dimanche, 12:00–tard
- Adresse
- Jalan Raya Kerobokan No.135, Seminyak
- Contact
- +62 818 0612 6700 · [email protected]
Nous vous conseillons de réserver, surtout aux heures de pointe.
Groupes
Toute la tablée
Certains dîners demandent plus de chaises. Menus de groupe pour le déjeuner et le dîner au rez-de-chaussée, le Lounge à l’étage jusqu’à 30 personnes, ou tout le restaurant pour 130.
Repas de groupeAvant le départ
Bon à savoir
Où manger à Seminyak ?
Tout dépend de l’heure. Mama San réunit sous un même toit, sur Jalan Raya Kerobokan, le déjeuner, le café de l’après-midi, le dîner et un dernier verre. Pour une autre soirée, Buzo, de Will Meyrick, se trouve sur Jalan Kayu Aya.
Mama San est-il l’un des meilleurs restaurants de Seminyak ?
Mama San a reçu l’Or du meilleur restaurant de Bali aux Honeycombers Bali’s Best Awards 2026 et l’Argent aux Prestige Gourmet Awards 2026, et a été cité parmi les meilleurs restaurants de Bali par Vogue Australia, The Australian, Herald Sun et Traveller.
Faut-il réserver à l’avance ?
Nous vous conseillons de réserver, surtout en décembre, en janvier et pendant les vacances scolaires de juillet. Pour les groupes, prévenez-nous tôt.
Comment se rendre chez Mama San ?
Jalan Raya Kerobokan No.135, Seminyak. Grab et Gojek vous déposent devant la porte ; prévoyez un peu plus de temps le soir.
Pouvez-vous tenir compte des régimes alimentaires ?
Les régimes sans gluten, sans produits laitiers, sans crustacés et végétariens sont pris en charge sans histoire. Prévenez l’équipe à la réservation.
Les Australiens ont-ils besoin d’un visa pour Bali ?
Les Australiens peuvent demander le visa électronique à l’arrivée (e-VOA) avant le vol, sur le site officiel evisa.imigrasi.go.id. IDR 500,000 au moment de la rédaction. Gardez le PDF sur votre téléphone et n’utilisez que le site officiel.
Qu’est-ce que la taxe touristique de Bali ?
Une taxe unique de IDR 150,000 par visiteur. Payez-la avant votre départ sur lovebali.baliprov.go.id.
Qu’est-ce que la carte d’arrivée ?
La carte d’arrivée gratuite All Indonesia, à remplir en ligne dans les jours qui précèdent votre vol sur allindonesia.imigrasi.go.id.
Mon téléphone fonctionnera-t-il à Bali ?
L’itinérance et WhatsApp fonctionnent dès l’atterrissage. Une carte SIM locale demande désormais votre passeport : l’Indonésie enregistre chaque SIM au nom de son acheteur avant activation. Le plus simple est une eSIM achetée avant le départ. Pour un séjour de plus de 90 jours avec une SIM locale, votre téléphone doit aussi être enregistré (IMEI) auprès des douanes.
Seminyak
Avant et après le dîner
Les restaurants de Seminyak s’étendent de Jalan Kayu Aya jusqu’à Jalan Kerobokan, bien plus qu’un seul séjour ne permet d’en découvrir. Où manger dépend de l’heure : quelque chose de léger après les boutiques, un long dîner une fois le soleil couché. Voici ce que nous conseillons à nos amis autour du repas.
Coucher de soleil
La plage de Seminyak quand la lumière tombe, puis le dîner. Prévoyez le trajet : les embouteillages du coucher de soleil sont bien réels.
Pura Petitenget
Le temple de la mer près de la plage de Petitenget. Couvrez épaules et genoux ; la fin d’après-midi est le meilleur moment.
Jalan Oberoi
Jalan Kayu Aya sur les cartes : boutiques, objets de déco et créateurs locaux. Puis un café chez Mama San.
Une autre soirée : Buzo
La cuisine nippo-italienne de Will Meyrick sur Jalan Kayu Aya, à quelques pas de Mama San. La précision japonaise, l’âme italienne. buzobali.com
À bientôt à Seminyak
Votre table est à une minute en ligne. L’équipe répond aussi sur WhatsApp.
